양파를 먹을때 생으로도 많이 먹고 각종 양념 및 익혀서도 많이 먹는데, 어떻게 먹는것이 우리 몸에 가장 효능이 좋은지, 궁금합니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 양파는 생으로 먹었을때 영양가가 파괴되지 안고 더 좋습니다. 열을 가하면 양파의 아린맛과 매운맛이 사라져 맛있게 섭취할수 있습니다.
안녕하세요. 생활스포츠지도사 2급, 건강관리사 자격증 보유, PT 트레이너 출신 영양사입니다.
양파의 경우 수용성 영양소가 더 많이 들어있기에 물에 살짝 데쳐먹는것보다는 생으로 먹는것이 좋으며,
생으로먹기보다는 살짝 볶아서 먹는것이 영양소흡수율에서는 더좋습니다.
