소고기 국을 끓일때 소고기를 데처서 사용하는게
맞을까요? 아님 냉고기로 사용하는게 맞을까요?
생고기를 그대로 끓이면 핏물도 많이 뜨고
지접분 해서~ 어떻게 끓이는게 좋을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
핏물 제거 방법은 크게 두가지가 있습니다. 첫번째는 찬물에 담궈서 빼는 방법이고, 두번째는 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 빼는 방법입니다. 둘 다 장단점이 있으니 상황에 맞게 선택하시면 됩니다. 다만 너무 오랜시간동안 담가두면 영양분이 빠져나갈 수 있으니 주의하세요.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
고기를 데쳐서 사용하게되면 기름기가 적너저 깊으 맛이 줄어즐수있으미 참고하세요
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
요리를 하는 것에 따라 다르지만 기본적으로는 다 그냥 넣고 끓어오르는 것만 제거 하는 경우가 많이 있습니다.
