소고기국 끓일때 데처서 사용해도 되나요?

소고기 국을 끓일때 소고기를 데처서 사용하는게

맞을까요? 아님 냉고기로 사용하는게 맞을까요?

생고기를 그대로 끓이면 핏물도 많이 뜨고

지접분 해서~ 어떻게 끓이는게 좋을까요?