추어탕은 언제부터 먹기 사작했나요?
추어탕 하면 자다기도 벌떡 일어납니다. 특히 통추어는 식감도 있고 정말 좋아합니다. 추어탕은 언제부터 먹기 사작했나요? 알려주세요.
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안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.
추어탕의 역사는 조선 시대까지 거슬러 올라갑니다. 당시 민물 낚시가 발달하여, 추어가 귀한 물고기로 여겨지면서 궁중에서도 섭취되기 시작했습니다. 추어탕은 담백하고 깔끔한 맛과 함께 건강에 좋은 식재료인 추어가 함유되어 있는 것으로 유명해졌습니다.
특히, 18세기 조선 후기에는 추어탕이 경상 지방에서 대중적인 음식으로 자리 잡았습니다. 이때부터 추어탕의 레시피가 지역마다 약간씩 다르게 전해졌으며, 지방 특산물을 활용하는 방식 등 각 지방의 특색이 반영된 추어탕이 만들어지게 되었습니다.
