숯에 고기를 굽는게 후라이팬보다 안좋나요?

고기를 구울때 보통 사람이라면 후라이팬아니면 숯불일텐데요. 근데 혹자는 숯이 뭍으면 그닥 좋지않아 후라이팬이 낫다고 하는데요.

실제 어떤게 더 좋은간까요?