생활
제육볶음을 하면 고기를 질겨지는데 뭐가 문제일까요?
제육볶음을 하면 매번 고기기 질겨 고민입니다. 소주도 넣어보고, 맛술도 넣고 하는데 질겨 요리 팁이 필요합니다. 어떻게 하면 연하게 맛있게 요리할 수 있을지 알려주세요.
2개의 답변이 있어요!
우선 고기를 얇게 슬라이스한 고기를 사용하고 한번 끓는 물에 데쳐서
소주와 생강즙을 넣어서 잡내를 제거해주세요.
그리고나서 파인애플이나 키위를 갈아서 맛술과 함께 재놓으면 연육작용이
일어나서 고기가 연해집니다.
그런 다음에 고추가루, 간장, 마늘, 매실청 넣고 조물조물해서 물을 약간 넣고
센 불에서 빨리 익혀주면 육즙을 가두면서 연하고 불맛도 납니다.
제육볶음을 하면서 고기가 질겨지셔서 고민이시군요. 제육볶음 양념하실때 고기른 적당한 크기로 잘라주시고 센불에 익히시면 조금 덜 할겁니다. 키위등을 갈아서 고기를 양념하시면 좀 더 부드러울수 있구요.