음식을 할때 식재료 손질은 어떤 순서대로 해야하는지 궁금합니다.

Question

불고기와 생선 매운탕을 하려고 하는데요.여기에 들어가는 각종 야채류와 소고기. 생선이 있습니다. 칼과 도마를 이용하여 이런 식재료를 어느 것부터 손질 시작해야 하는지 궁금합니다.

anonymous · Accepted Answer

향기로운딱따구리238입니다. 질문에답변드려요 당연히 재료 손질 순서는 야채 고기 생선 순으로 하시면 됩니다 생선을 손질하게 될 경우 비린내가 나기 때문에 다른 음식에 비린내가 그대로 베일 가능성이 많습니다

똘똘한 파파스머페트 · Answer

식재료를 손실하는 칼과 도마는 순서도 있지만 재료별로 따로 준비하셔야 합니다.

육류는 손질하는 칼과 도마 , 생선을 손실하는 칼과 도마를 따로 사용해 주셔야 위생에 안전 합니다.

anonymous · Answer

야채 소고기 생선이 있다면 제일 비린걸 마지막에 하는게 좋을것 같아요.우선 냄새가 제일 안나는 야채를 손질하고 그 다음에 소고기를 손질하고 마지막으로 생선을 손질하는게 좋을것 같습니다.

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