안녕하세요. 김경렬 과학전문가입니다.
애호박은 한식에서 사용하는 덜 여문 어린 호박을 일컫습니다.여름 호박으로, 봄에 심어 늦봄~가을에 수확합니다. 서양요리에서 쓰는 주키니호박은 페포호박(Cucurbita pepo)의 재배종인 데 비해, 애호박은 호박(C. moschata)의 재배종이며, 품종으로 서울마디호박, 불암사철애호박, 미소호박 등이 있읍니다.
주키니호박(영어: Zucchini)은 다른 호박 종류와 마찬가지로 박목에 속하는 채소입니다.주키니는 노란색이나 녹색, 연둣빛을 띤다. 애호박, 오이와 외형이 많이 닮았으며 일부 재배종은 둥근 호리병 모양으로 납니다.돼지호박이나 서양호박(西洋호박)으로도 불립니다.식물학적으로는 암꽃의 씨방이 부풀어 있어서 열매채소과채류로 봅니다.