흔히 고기를 조리할때 보면 청주같은 술로 고기를 재워서 조리하고 하잖아요?
근데 왜 고기에 술을 넣어서 만드는 건가요? 어떤 효과가 있나요?
안녕하세요. 정중한해파리168입니다.
술의 알코올 성분이 연육작용과 잡내 제거를 해주기때문에 술을 이용해 고기를 재웁니다.
안녕하세요. 특출난꽃무지260입니다.
음식을 할때 고기를 청주와 같은 술에 재워놓는 이유는 고기의 연육작용과 잡냄새를 제거하기 위해서입니다
