생활
술로 고기를 재우는 이유가 뭘까요?
흔히 고기를 조리할때 보면 청주같은 술로 고기를 재워서 조리하고 하잖아요?
근데 왜 고기에 술을 넣어서 만드는 건가요? 어떤 효과가 있나요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정중한해파리168입니다.
술의 알코올 성분이 연육작용과 잡내 제거를 해주기때문에 술을 이용해 고기를 재웁니다.
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안녕하세요. 특출난꽃무지260입니다.
음식을 할때 고기를 청주와 같은 술에 재워놓는 이유는 고기의 연육작용과 잡냄새를 제거하기 위해서입니다
