집에서 식초를 만들어서 요리에 사용하거나 건강식으로 한수저씩 먹으려고 하는데 어떤 종류로 식초를 어떻게 만들면 되나요?

홍초를 건강하게 하루에 한수저씩 먹으면 좋다고 하는데, 집에서 홍초등 식초를 만들려면 어떤 재료를 가지고 어떻게 만들면 되는지 궁금하며 한수저씩 마시게 되면 건강에 어떻게 좋은건가요?