돼지고기를 덜 익혀먹어도 안심해도 되는 이유는 무엇인가요?

Question

어머니는 돼지고기는 무조건 익혀먹어야 된다고 하십니다.

그에 저는 요즘은 덜 익혀먹어도 된다고 말은 하는데 정확한 이유는 모릅니다.

저도 어디서 줏어 들은거라 제대로 알지 못하는데 어머니를 설득해야 합니다.

돼지고기를 덜 익혀먹어도 되는 이유를 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요. 쾌활한이구아나273입니다.

옛날에는 돼지를 키울 때 소에 비해서 더러운 환경에서 사육을 했기 때문에 세균감염 이유로 사람들에게 완전 익혀먹어야 한다는 인식이 강했습니다. 그리고 소와 반대되는 개념으로 사람들에게 잊히지 않는 개념이 된 것이죠.

하지만 현대에서는 사육하는 과정이 걱정할만큼 오염되거나 불청결하지 않으며 항생제 등을 사용하며 건강한 사육을 하고 있습니다.

또한 돼지고기도 실제로 80~90%정도만 익혀 먹는게 더 맛있다고 하네요