안녕하세요.
고추라는 작물이 우리나라에 들어온지 얼마 되지 않았다고 들었습니다.
조선시대 초기에는 김치에 고춧가루가 들어가지 않았다고 알고 있는데
언제부터 김치에 고춧가루가 들어갔는지 궁금합니다.
안녕하세요. 이현행 인문·예술전문가입니다.
맞습니다. 임진와란 이후에 고추가 도입되어 오늘날과 같이 빨간 김치를 담글 수 있었습니다. 그 전에는 백김치였죠. 비슷한 사례로 고구마도 조선 후기에 일본을 통해서 들어와 기근이나 배고픔에 대비할 수 있는 구황작물이 되었습니다. 감자는 중국을 통해 들어왔습니다.
안녕하세요. 박일권 인문·예술전문가입니다.
고추는 임진왜란 무렵에 전래됐다고 알려져 있습니다.
김치는 채소를 소금에 절여 보관하던 음식에서 유래됐습니다.
김치에 고춧가루가 들어가게 된 계기는 1670년 경신대기근 때 소금값이 폭등하면서 그 대용으로 고춧가루를 사용하면서부터라고 합니다.
안녕하세요. 강요셉 인문·예술전문가입니다. 우리나라 김치에 고춧가루가 들어가기 시작한 시기는 고추가 우리나라에 들어온 후인 18세기부터라고 나와 있고 정확한 연대는 나와있지 않습니다만 18세기라고하니 이씨 조선시대라고 보면 되지요
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