연어는 왜 조금만 먹어도 질리는 건가요?

제가 평소 회를 좋아해서 연어를 먹을 때마다 궁금하게 있던데 처음 먹으면 너무 맛이 있는데 왜 조금만 먹어도 질리는 건가요? 이유가 알고싶어요.