당근을 오래 보관하다 보면 당근 윗부분에서 싹이 새로 자라나는 것을 볼 수가 있습니다. 당근 싹은 감자싹과 달리 독성이 없어 먹어도 괜 찮지만 그만큼 보관 기관이 오래되었기 때문에 당근 안쪽이 물러서 맛이 조금 떨어질 수 있습니다. 당근 싹을 먹기 위해서 일부로 당근 윗부 분을 잘라 수경 재배하시는 분들도 있지만 의도 하지 않게 자란 싹의 경우에는 해당 부분을 잘 라내고 드시면 됩니다. 잔뿌리가 난 당근은 잔 뿌리를 잘라내고 그 자체를 깨끗하게 다듬어서 먹어도 상관은 없지만 잔뿌리가 나기 시작한 당 근의 잎, 줄기 부분은 먹으면 안 됩니다.
