권리금은 어떻게 산정하는 건가요?

음식점 등을 양도할 때, 권리금을 받고 양도를 하던데 권리금은 어떻게 계산하는 건가요?

권리금은 단지 임의호 정하는 건가요 아니면 공식같은 것이 있나요?