생활
삼겹살 맜있게 요리하거나 굽는법좀 가르처주세요
진짜단순하게 집에서 삼겹살을활용해서 맜있는 요리나 외식해서 고기좀 잘 굽는 다는 소리가 듣고싶어서 글 올려 봅니다 특히나 친구나 동생한테듣고싶어요 잘굽는다는 소리를요
6개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 삼겹살은 너무 자주 뒤집으면 맛 없습니다. 먼저 후라이팬이나 숯불로 어느정도 판을 가열해주시고, 고기를 판에 올리세요. 처음에는 좀 잘 안익을수도 있지만, 굽다보면 기름도 빠져나오고 어느정도 익었다, 그럼 반대편으로 뒤집어 주세요. 그리고 1-3분마다 한 번씩 좀 뒤집어주고 대략 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라서 3분정도 익히고 불 줄이고 드시면 됩니다
제가. 하는 방법은 불에 먼저 겉면을 빠르게 익혀 육즙을 잡고, 이후 중불로 줄여 천천히 속까지 익히는 게 핵심입니다.
고기는 자주 뒤집지 말고 한 면을 충분히 익힌 뒤 1~2번만 뒤집어야 더 맛있어요.
굽기 전에 소금·후추만 살짝 하고, 굽고 난 뒤 기름을 빼면서 마늘·김치 같이 구우면 풍미가 좋아집니다.
불판을 너무 자주 닦지 말고 적당한 기름을 유지하면 더 고소하게 구울 수 있습니다.
일단 삼겹살을 굽는담... 그냥 팬에 직화로 구우려면 어떻게 하냐면?!
삼겹살을 팬으로 굽는다면 기름이 굉장히 많이 나오겠죠?! 그래서 기름을 잡아줄 채소가 필요해요.일단 채소는 양파와 마늘, 그리고 배추김치나 총각김치를 구우면 기름도 잡히지만 맛나게 먹을 수 있습니다.
표고나 양송이버섯, 그리고 감자를 구워도 좋아요. 그리고 고구마 같은 것도 썰어서 먹는담 그야말로 진짜 푸짐한 한 상이 되거든여?!
그리고 삼겹살로 스테이크 분위기를 만들고자 한다면...
삼겹살을 사서 프라이팬에 굽다가 와인을 치고, 소금과 후추, 그리고 마늘쫑과 아스파라거스, 마늘, 당근을 그 기름에 함께 볶는다면 삼겹살 스테이크가 되거든여?!
이렇게 만든다면 친구나 동생은 물론, 블로그에 포스팅한다면 그래도 감탄하기도 할걸요?!
1 - 일단 고기 굽는 법은 아시겠고, 고기를 드시다가 중간쯤 색다른 술안주를 만드세요
삼겹살 볶음 - 삼겹살을 노릇하게 굽습니다
고기 기름에 파채, 마늘, 간장 2스푼, 굴소스 2스푼, 설탕1스푼을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아냅니다
양 좀 많이해서 다 드시지 말고 반은 남겨놓으세요
2 - 그리고 마지막에는 한국사람은 볶음밥 아니겠어요?
간장 삼겹살 볶음밥 - 삼겹살을 굽다가 기름을 닦아내고 간장3스푼, 설탕1스푼, 맛술1스푼을 넣어 졸입니다
밥위에 아까 남은 볶은 삼겹살과 파채 계란 노른자를 올립니다
추신 - 상대방이 고기를 다 먹어갈때쯤 다음고기를 올려주는 센스는 기본
삼겹살은 팬을 충분히 달군뒤에 고기를 올려야 육즙이 덜빠집니다 자꾸 뒤집지말고 한쪽면이 노릇하게 익었을때 딱한번만 뒤집는게 기술이죠 적당한 크기로 자른뒤에 단면까지 골고루 익혀주면 친구들이나 동생한테 고기좀 굽는다는 소리 들으실겁니다 마무리로 김치랑 마늘까지 같이 구워주면 그게 진짜 최고거든요.