어려서 청국장을 집에서 해서 먹었는데 발효가 돼서 실처럼 균이 생기는걸 봤는데요. 균은 끓이면 죽는걸로 알고 있는데 청국장은 끓여 먹어도 괜찬은가요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
대부분 많은 사람들이 청국장을 끓일 때 청국장을 넣고 끓이는 데 이럴 때 유익한 균이 죽는 경우가 많이 있습니다.
되도록이면 청국장을 넣지 않는 상태에서 찌개를 끓여서 나중에 청국장만 따로 넣는 것이 훨씬 더 건강하게 드시는 기린 길입니다.
