두유는 어떻게 만들어 지나요? 유제품인가요?

Question

안녕하세요

우유랑 여러면에서 비슷한 두유는 콩을 만든다고 하는데

두유는 콩으로 어떻게 만드는 건가요?

우유랑 같은 유제품인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

두유는 콩으로 우유처럼 만드는것이라서 우유와는 전혀 상관이 없습니다.

우유와 마친가지로 단백질이 많이 들어 있어서 식물성 단백질 섭취 할때 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.

결론부터 말씀 드리면 두유는 유제품이 아닌 두류가공품입니다.

먼저 콩을 불리고 물과 함께 믹서기에 갈아서 콩의 속액을 빼냅니다. 그리고 이를 체에 거쳐 콩 껍질과 불순물을 걸러내고 깨끗한 콩 육수와 같은 것를 얻습니다. 이후에는 당을 넣거나 맛을 조절하는 등 다양한 방법으로 맛을 내거나 풍미를 더할 수 있습니다.