음식의 맛은 입맛뿐만 아니라 후각과도 밀접한 관련이 있는 것으로 알고있는데요. 왜 코를 막고 음식을 먹으면 음식의 맛이 다르게 느껴지는 걸까요? 코를 통해 우리는 어떤 맛과 향기를 감지하나요? 코와 연결된 후각 세포와 세포가 감지하는 다양한 화학 물질에 대해서 알려주세요~
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
음식의 맛은 미각세포인 혀가 느끼는 것 뿐만 아니라 후각세포인 코가 감지하는 것을 합쳐 만드는 것이기 때문입니다.
다시 말해 음식의 냄새를 맡아 침이 고이는 조건반사가 발생하며 미각세포가 맛을 느낄 수 있도록 합니다.
그래서 코를 막으면 맛을 느낄 수 있는 준비가 되지 않아 맛이 느껴지지 않거나 다르게 느껴지는 것입니다.
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