후각이 왜 맛에 영향을 주나요?

감기에 걸려서 코가 막히거나, 역겨운 음식을 먹을때 코를 막으면서 먹는 등..

후각이 맛을 결정하는데 중요한 요인이 되는 이유가 무엇인가요?