김치는 발효 식품인데 왜 유통기한이 있는 거죠?

Question

제가 평소에 궁금한 게 있었는데 김치는 발효 식품으로 알고 있는데 왜 유통기한이 있는 건가요? 그리고 유통기한이 지나면 못 먹는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 파란이구아나37입니다.

묵은지를 생각해본다면 판매되는 맛을 유지하는기간 이라고 보는게 맞지 않을까 생각합니다.

Answer 2

안녕하세요. 깍듯한참밀드리134입니다.

그 유통기한은 통상적으로 담근 직후부터 발효가 되기 시작해 맛이 시시각각 달라지는 김치를 소비자가 가장 맛있게 먹을 수 있는 기간을 감안하여 설정한 것이라고 합니다.

그렇기 때문에 꼭 폐기를 할 필요는 없다고 합니다.

Answer 3

안녕하세요. 바닷가걸어가다만난청솔모입니다. 모든발효식품도 제품으로 만들어서 판매를 할때는 무조건 유통기한표시는 의무라고 하네요 식품위생법에 명시되어 잏다고 하네요