간장이 여러가지 종류가 있는데 어떻게 구분할 수 있나요?

간장 종류가 여러가지 있는데 확실한 구분법이 있을까요? 진간장, 국간장, 맛간장 등 간장 종류에 따라 맛이나 향이 다른가요? 각 간장의 쓰임새도 다를까요?