오이와 당근이 상극 이라고 하는데 정말 인가요?

Question

안녕하세요

집에서 김밥을 싸 먹을 때 오이와 당근 넣어 김밥을 싸 먹습니다 그런데 이 오이와 당근이 상극이라 같이 먹으면 좋지 않다고 하는데 정말 같이 먹으면 좋지 않나요?

Answer 1

저도 김밥을 만들 때나 오이소박이를 할 때 당근을 사용하지 않습니다. 오이와 당근은 궁합이 맞지 않는 채소라고 예전부터 알고 있어서 같이 먹지 않습니다. 오이에는 비타민 C가 있고 항산화물질로서 생으로 섭취해야 영양소 파괴 없이 흡수가 되고 당근에는 비타민 E가 있는데 이는 지용성비타민이라서 열을 가해야 소화흡수가 더 잘된다고 합니다. 비타민 E가

비타민 C를 파괴해서 서로 궁합이 맞지 않는 식재료입니다. 맛은 좋으나 같이 먹으면 영양적인 궁합이 안 맞아서 따로 먹는 것이 좋을 것 같습니다.

Answer 2

오이와 당근을 함께 섭취하는 것은 일부 영양학적 견해에서 좋지 않다고 합니다. 당근에는 아스코르비나아제라는 효소가 포함되어 있는데, 이는 오이에 풍부한 비타민 C를 파괴할 수 있습니다. 이러한 이유로 두 채소를 함께 먹으면 오히려 영양소의 흡수가 방해받을 수 있어 따로 드시는 것이 권장됩니다.