고등어 비린내 제거방법 알려주세요

Question

고등어는 다른 생선에 비해 비린내가 조금더 있는 생선입니다 고등어로 조림을 하거나 구울때 고등어 요리에서 비린내가 나지않도록 요리하는 방법 알려주세요

Answer 1

조림용 생선은 쌀뜬물에 담궈 놓으면 비린내가 제거됩니다.

이때 쌀뜬물은 쌀을 3회이상 씻은 뒤 나서부터 모은 물을 사용하셔야해요.

쌀에 농약성분이 어느정도 씻겨 나간 뒤에 사용하셔야 하기때문에 꼭 3회 정도는 버린 뒤에 사용하세요.

구이용 생선은 생선요리시 신문지나 종이호일을 덮어주어 냄새를 빨아들이는 방법이 있어요.

Answer 2

https://bigone94.tistory.com/m/entry/%EC%9A%94%EB%A6%AC-%EA%B3%A0%EB%93%B1%EC%96%B4-%EC%86%90%EC%A7%88%EB%B2%95-%EB%B9%84%EB%A6%B0%EB%82%B4-%EC%A0%9C%EA%B1%B0%EB%B2%95-%EC%86%90%EC%A7%88-%EC%88%9C%EC%84%9C-%EA%B3%A0%EB%93%B1%EC%96%B4-%EA%BB%8D%EC%A7%88-%EB%B2%97%EA%B8%B0%EA%B8%B0-%ED%8C%81