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대찬향고래25
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고등어 비린내 제거방법 알려주세요

고등어는 다른 생선에 비해 비린내가 조금더 있는 생선입니다 고등어로 조림을 하거나 구울때 고등어 요리에서 비린내가 나지않도록 요리하는 방법 알려주세요

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    2개의 답변이 있어요!
    • 민들레들레
      민들레들레

      조림용 생선은 쌀뜬물에 담궈 놓으면 비린내가 제거됩니다.

      이때 쌀뜬물은 쌀을 3회이상 씻은 뒤 나서부터 모은 물을 사용하셔야해요.

      쌀에 농약성분이 어느정도 씻겨 나간 뒤에 사용하셔야 하기때문에 꼭 3회 정도는 버린 뒤에 사용하세요.

      구이용 생선은 생선요리시 신문지나 종이호일을 덮어주어 냄새를 빨아들이는 방법이 있어요.