고등어조림은 어떻게 만들어야 맛있나요

안녕하세요 고등어조림을 만들려고 하는데요 고등어 특유의 비린내를 잡고 싶은데 어떻게 하면 비린내를 잡아서 고등어조림을 만들수 있을까요