양배추를 볶게 되면 영양소가 많이 파괴될까요?

Question

양배추가 좋다고 해서 생으로 조금씩 먹고 있는데요. 만약, 양배추를 볶아서 먹게 되면 영양소가 많이 파괴될까요? 건강으로 먹으려고 하면 생으로 먹는게 좋겠죠?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

아무래도 열에 약한 영양성분은 어느정도 파괴가 될수 있기 때문에 데쳐서 드시거나

쪄서 드시는것이 좋습니다.