왜 시간이 갈수록 술(소주)의 도수는 내려가나요?

시간이 흐를수록 술의 도수가 내려가는 이유가 뭔가요? 예전 제 기억에는 소주가 20도 넘은 것으로 기억하는게 이게 갈수록 병의 크기도 작아지고 도수도 내려가네요.