회를 먹다 남으면 어떻게 해야하나요?

회를 먹다 양이 너무 많아서 다먹지 못할경우 어떻게 회를 처리해야하나요? 그냥 버리기에는 너무 아깝고 다음날 먹자니 좀 찝찝합니다