안녕하세요. 남다른나비47입니다.
네, 요즘 계란을 까뜨리면 노른자가 예전보다 더 진한 노란색으로 보이는 것은 맞습니다. 이러한 현상은 계란 산업에서 닭에게 주는 사료의 구성이 바뀌어서 발생하는 것입니다.
요즘 닭에게 주는 사료에는 옥수수와 밀 같은 사료에 추가로 감자, 당근, 파슬리, 파인애플 등이 포함됩니다. 이러한 사료에는 카로티노이드와 자연적인 색소인 리포펜이 많이 들어있어서 계란의 노른자가 예전보다 더 진한 노란색으로 보이는 것입니다.
카로티노이드는 인간의 몸에 유익한 영양소이며, 비타민 A의 전구체인 베타카로틴을 포함하고 있습니다. 따라서 이러한 카로티노이드가 더 많은 사료를 먹인 닭이 낳은 계란의 노른자는 더 진한 노란색을 띠게 됩니다.