다른 고기들은 바삭하게 익혀야된다고들 하는데
소고기는 바삭 굽지 말라고 합니다
바삭 구우면 맛이없어진다고 하는데
왜 유독 소고기는 덜 익혀서 먹는 것이 맛있다고 하는 것일까요?
안녕하세요. 재빠른오색조131입니다.
전문지식은 없지만 먹어본 경험으로 확실히 소고기는 많이 익힐수록 질겨지고 맛이 덜해지더라구요!
돼지고기는 바싹 구우면 바삭한맛에 먹는 재미가 생기는데 소고기는 바싹구워봐야 질기고 못먹을정도더라구요
무슨 원리로 이런건진 모르겠지만 먹으며 느끼게되면 이런고민안하게 될것같네요
안녕하세요. 정직한사자292입니다.
아무래도 소고기는 구울수록 질겨지는것 같습니다. 무엇보다 육즙이 많이 있는게 맛과 풍미도 더 좋습니다
