사람들이 돼지고기는 바삭익혀도 되는데
소기는 바삭익히면 안된다고 그러더라구요
왜 소고기는 바삭익히면 안된다고 그러는 건가요?
영양분이 날아가나요?
안녕하세요. 매너있는발구지121입니다.
돼지고기는 덜 익히면 기생충, 탈이 날 수 있기 때문에 완벽히 익혀먹어야 하지만
소고기는 완전히 익히면 오히려 뻑뻑해집니다.
덜 익혔을 때 오히려 부드러운 식감이 납니다.
미디움 웰던을 대부분 사람들이 선호하는 이유에요
안녕하세요. 기쁜딩고207입니다.
상대적으로 지방층이 적은 소고기는 너무 익히면 고기가 단단해지기 때문에 맛이 덜해지는 이유아닐까요?
