소고기 특수부위에서 나는 잡내 제거는 어떻게 해야 하는건가요?

Question

흔하게 먹는 등심과 안심 이외에는 소고기 특유의 잡내가 나는 경우가 많은데, 이런 잡내 제거에는 어떤것들이 좋나요? 한번 데쳐주는것도 좋은 방법인지요? 어떠한 방법이 있는지 궁금합니다!

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

소고기가 잡내가 나기 시작했으니

사실 없애는게 쉽지 않아요

저는 주로 소고기 양념으로 재워서 잡내를 없애기도 한답니다.