김치는 밖에 며칠을 놔둬야 신김치가 되나요?

제가 집에서 김치찌개를 해 먹으려고 하는데요 그런데 김장을 담근지 얼마 되지가 않아서 김치가 아직 생김치예요 혹시 신김치를 만들려면 며칠을 내놔야 하죠?