김치를 익힐때는 냉장고에서 익히나요?

제가 얼마전에 김치를 샀는데요 그런데 김치를 요리를 하려고 하니 안 익어서 조금 익혀야 할 것 같아요 김치를 익힐 때는 냉장고에서 익히나요 실외에서 익히나요?