올리고당은 설탕대신 사용했을때 음식의

Question

올리고당을 설탕대신 사용했을때 음식의 맛이 틀려지는지궁금합니다 아무래도 약간의 차이도 있을것 같은데

맛의 차이가 나는지 궁금합니다

Answer 1

올리고당은 설탕에 비해 칼로리가 1/4정도밖에 되지

않아서 당조절을 필요로 하는 당뇨인들이 설탕대신

요리에 활용하기도 합니다.

반면 설탕은 단순당으로 자극적인 단맛이 나며

혈당을 급격히 올리고 칼로리가 높습니다.

저는 설탕보다 프락토올리고당이라고 하여 유익균의

증식을 도와주고 유해균을 억제해 배변활동에 도움이 되는

올리고당을 최근에 구입해서 설탕 대신 요리에 활용하고

있습니다.

Answer 2

설탕대신 올리고당을 사용했을때 맛의차이는 크게 나지는 않습니다.

하지만 올리고당은 액체로 되어있어서 설탕보다 음식의 간이 더 잘베이고 음식의 윤기가 조금더 돌게해서 맛있어보이게 만듭니다.

Answer 3

안녕하세요~^^

누구보다 열심히 지식과 조언과 위로를 나눠드리고 싶은 누구보다 열심히입니다.

일단, 좋은 질문 감사합니다.

올리고당이 좀더 고소한 맛이 들어가서요.

저점성도 있고요.

설탕보다 맛이 좀더 풍부할것 같아서요.

차이는 있는거 맞습니다.

답변이 도움이 되셨다면 좋아요 부탁드리겠습니다.

감사합니다.

좋은 하루되세요!