은행나무에서 나는 은행은 냄새가 왜이리 심한가요

은행나무에서 은행 열매가 바닥에 떨어져 있으면 주변을 지날때 냄새가 너무 심하더라고요 이건 어떤 현상때문에 냄새가 심하게 나는지 궁금합니다.