어렸을때는 마가린은 많이 먹었던것 같은데 요새는 버터를 많이 사용 하는것 같아요 마가린과 버터는 둘 다 지방성분 인것도 같고 고체로 되어 있는데 차이점이 무엇인가요?
버터는 우유로 만들어 것이고, 마가린은 식물성 지방을 고체화 시켜 만든 재료입니다.
버터는 깊은 맛과 풍미가 있습니다.
마가린은 특유의 향이 있어 마가린 좋아하는 사람도 많습니다.
근데 버터와는 다르게 마가린은 제조 과정에서 트랜스지방이 생성되어 몸에 좋지는 않을 것이라는 평을 받습니다.
안녕하세요. 의로운뻐꾸기45입니다.
버터는 우유 원료 가공으로 유지방을 응축시켜만듬.
유지방 80%이상,수분17%이하로 법령으로 정해짐.
풍미가 좋음 .
마가린은 식물성,동물성 유지를 원료로 향미료를 첨가후 고형으로가공한것. 버터가 고가라서 대체품으로 개발한것.
맛과 풍미는 버터보다 못하지만 유지함량이 80%이상으로 규격화.
즉 버터가 비싸서 대체로 만든게 마가린.
안녕하세요. 케이란입니다.
버터는 우유에서 지방성분을 뽑아내서 만든 유지방으로 만든 제품이구요
마가린은 식물성기름에 경화제 같은 첨가물얼 넣어서 고체화하여 만든 제품입니다.
