안녕하세요. 집에서 장조림을 하려고 소고기를 사서 삶아보면 고기가 부드럽지가 않고 좀 질긴 느낌이 드는데 고기를 삶을때 부드럽게 삶는 방법이 어떻게 되나요?
안녕하세요. 냉철한줄나비274입니다.
고기를 찬물에 넣고 끓이면 육즙이 빠져나가지 않고 고기가 부드럽게 삶아지며, 물이 끓어오르면 불을 줄이고 중간 불에서 뭉근하게 삶으면 고기가 쫄깃하게 삶아집니다.
안녕하세요. 넷아빠입니다.
장조림을 하기위해서 삶으실때 간 등 양념을 같이 하고 삶더라구요.
그리고 오랜시간 삶아주면 알아서 보드라워졌습니다.
안녕하세요. 놀라운하늘소144입니다.된장 한스푼 소주조금 월계수 잎을 넣고 고온에서 푹 삶아주면 부드럽고 맛있게 조리가능합니다
안녕하세요. 검소한조롱이151입니다.
고기에 배나 사과를 갈아넣어보세요. 연육작용에 도움을 주는 성분있어서 많이들쓰는방법입니다.
