질긴 부의의 고기를 부드럽게 요리하는 방법이 뭘까요?

집에 소고기가 있는데 구워보니까 너무 질기더라구요. 질기니까 먹기 좀 힘들어서 부드럽게 되게 조리하고 싶은데 방법이 있을까요?