안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
팽이 버섯은 찌개나 마라탕과 같은 탕 종류의 음식에 많이 들어가는 음식인데요. 버섯을 싫어하는 사람이라도 이 얇고 오도독오도독 식감이 좋은 팽이버섯은 좋아하더라고요. 이는 비타민c가 풍부해 피부 미용에도 좋고 면역체계에도 힘이 됐어요. 또 식이 섬유가 풍부해 육류와 먹어도 좋습니다.
송이버섯은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 심장병, 당뇨, 동맥경화 등 심혈관과 성인병을 예방하는 데 도움을 준다고 하네요.
특히, 항암 작용을 돕는 알파글루칸과 베타글루칸 그리고 아미노산이 풍부하게 들어 있습니다.
송이버섯의 특징인 향기는 계피산 메틸과 마추타케올이라는 성분이 들어있기 때문입니다.
