생활
마라향궈 안에 있는 동그라미가 어떤건가요?
마라향궈 언에 동그라미 알갱이 같은게 있는데 그게 뭔가요? 그거 씹으면 입이 화 해지던데 독특한 향신료 같은데 먹으면 건강에 안좋나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 아하생활지식입니다.
산초입니다.
마라는 사천의 음식입니다. 중국에 황하강 들어보셨죠 역사시간에 배우는데 황하강은 흙탕물입니다.
사천은 황하강물로 옛부터 요리를 했기때문에 물에서 흙냄새가 많이 났다고 합니다. 그래서 향식료를 많이 사용하게 되었는데.
그래서 흙냄새 제거에 좋은 대표적인 향식료인 산초를 사용한 것입니다.
지금은 흙탕물로 조리하진 않습니다.