마라 음식에 들어가는 향신료에는 어떤 것이 있나요?

Question

요즘 마라탕이나 마라샹궈처럼 마라 음식을 즐겨 먹는 사람들이 늘어난 것 같은데요. 그런데 이런 마라 음식을 먹어보면 정말로 특이한 향신료의 맛이 나는 것 같더라고요. 그래서 궁금해진 점인데 마라 음식에 들어가는 향신료에는 어떤 것이 있는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 중국 마라 음식에 들어가는 향신룐느 화자오, 고추, 두반장, 천초와 같은 향신료들이 들어가 있습니다. 그리고 우리가 알고 있는 얼얼한 감각은 화자오에서 나옵니다.