삼겹살 기름은 왜 시간이 지나면 하얀색으로 굳는 걸까요?

Question

삼겹살 기름은 열을 가했을 때는

식용유처럼 그냥 일반적인 기름의 색상인데 열이 식게 되면

하얗게 변하더라구요

왜 삼겹살 기름은 하얗게 바뀌는 걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 이상한나라의나는누구일까입니다.

지방의 색은 하얀색인데 굽게되면 녹아서그렇게 되었다가 굳으면 원래색으로 돌아가는것입니다.