곱창안에 곱은 먹어도 영양학적으로 문제 없는 것인가요???

기름에 튀긴 음식만 먹어도 몸에 안좋다고 하는데 그렇다면 곱창안에 곱은 말그대로 기름 덩어리인데 그정도로 먹는 것이 몸에 괜찮은 것인지 궁금합니다