흔히 먹는 곱창의 곱은 어떤 영양이 있나요?

돼지나 소의 내장 부분인 곱창, 대창 등의 부위에서는 안에서 곱이 나오잖아요.

근데 이 곱은 어떤 영양이 들어있나요?

먹어도 큰 문제가 없나요?