흙에서 재배하는 쪽파와 수경재배로 하는 쪽파의 맛과 성분은 어떤 차이가 있나요?

Question

감자탕집 메뉴중에 김치뼈해장국도 있고 파뼈해장국도 있는데, 쪽파를 흙으로 재배하는 것과

수경재배로 하는 것으로 나뉘어서 만든것을 먹었는데, 쪽파를 흙과 수경으로 재배하는것의

차이점과 맛, 성분이 어떻게 다른지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

우선 맛의 차이는 쉽게 인지하기 어려워요

수경재배도 흙과 동일한 영양성분은 공급을 하고 있기 때문입니다.

다만 중금속이 적답니다. 수경이