라면들중에 건면은 어떤종류인가요?

라면종류중에 건면이 있는데 이것은 왜 건면인가요?

굵기도 조금 얇고한데 다른종류보다 좀더 쫄깃한거같은데 어떻게 만든건지 궁금합니다