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달걀을 먹을 때 영양소를 최대한 유지하기 위해서는 삶는 것이 가장 좋습니다. 삶은 달걀은 열을 가하는 시간이 짧고, 조리 과정에서 영양소가 파괴되는 것을 최소화할 수 있습니다.
후라이를 하면 달걀의 표면이 탄화되면서 비타민 B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, E, K 등의 비타민이 파괴될 수 있습니다. 또한, 찜을 하면 달걀의 단백질이 변성되어 소화하기 어려워질 수 있습니다.
따라서, 달걀을 영양소를 최대한 유지하면서 먹고 싶다면 삶는 방법을 선택하는 것이 좋습니다. 삶은 달걀은 조리 시간이 짧고, 조리 과정에서 영양소가 파괴되는 것을 최소화할 수 있기 때문입니다.