안녕하세요. 치르치르입니다.
갈비찜을 준비할 때 핏물과 불순물을 제거하기 위해 한 번 삶는 것은 일반적인 방법입니다. 이물질은 끓기 시작하면서 떠오르게 되는데, 이때 바로 버리는 것이 좋습니다.
핏물과 불순물은 음식의 맛과 품질을 저하시킬 수 있으므로, 식히지 않고 바로 버리는 것이 좋습니다. 또한, 식히게 되면 다시 음식에 섞일 수 있으므로, 식히기 전에 분리하여 버리는 것이 좋습니다.
따라서, 갈비찜을 준비할 때 핏물과 불순물을 제거하기 위해 한 번 삶은 후, 바로 버리는 것이 좋습니다!
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