고르곤졸라치즈에 생기는 곰팡이는 먹어도 되나요?

Question

안녕하세요

일반 슬라이스 치즈나 모짜렐라 치즈에 생기는 곰팡이는 먹게 되면 인체에 해가 된다고 하는데,

이에 반해 고르곤졸라치즈에 생기는 곰팡이는 먹어도 된다고 하는데요

왜 그런가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

고르곤 졸라 치즈에 생기는 푸른색 곰팡이는

페니실린 곰팡이 포자를 이용해서

만들어기때문에 드셔도 상관없습니다.