물에 세척하면 안되는 식재료들을?

Question

우리가 보통 대부분 식재료들은 세척을 하고 난후 보관하고는 합니다만. 하지만 일부 몇몇 식품들은 물로 씻는 경우 오히려 영양이 줄어들거나 세균감염이 될 수 있어 세척을 하지 않는 경우가 있다고하는데 어떠한 식재료들을 그러한가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

대부분 식재료들은 세척을 해서 깨끗하게 해서 드시는 것이 제일 좋은데요 세척 가지 않아도 되는 식재료 중에서 버섯은 그냥 깨끗하게 털어서 만드셔도 됩니다.

물로 씻는 경우 영양소가 다 씻겨 내려갑니다